広州のこだわり

料理に対するこだわり

広州では脂っこくないあっさりとした中国料理を目指しております。
身体に負担をかけないように植物性のサラダ油を使用しています。 また、油の使い方にもこだわりがあり、油きりや油の温度の調整などにこだわって調理しております。

※料理の味付けは万人に丁度良いように心がけておりますが、お好みがございましたらお気軽にお申し付けください。

自家製麺

広州のたくさんのメニューの中でも、麺類はかなり多いですが、 その理由は麺とスープのバランスの良さ、美味しさだと思います。
広州の社長が作るこだわりの自家製麺は、ちょっと細めのちぢれ麺。広州のスープに合わせて作り上げられています。
丁寧に伸ばし、こだわりの小麦粉で作って寝かした麺は、熟成されて美味しい麺に生まれ変わります。
広州にお越しの際は、こだわりの自家製麺を是非味わってみてください！！

こだわりの「坦々麺」

広州の一番人気の「タンタンメン」

• 「まろやかな胡麻味噌」
• 「ザーサイのこりこり感としゃきしゃきのモヤシ」
• 「自家製ラー油の深い辛味」

様々なこだわりが混然一体となって出来るラーメンです。 味噌系の味でスープまで完食できるラーメンはなかなか探しても無いのではないでしょうか。

こだわりの焼き餃子

広州の餃子はニンニクを使っていません。 御昼でもお年寄りでも食べやすいように、またジューシーなお肉の旨味を引き出すように工夫された一つ一つ手作りの餃子 おかげさまで点心部門ナンバーワン、お持ち帰り部門ナンバーワンの人気商品です。

餃子の冷凍販売をウェブサイトと橋本店にて取り扱っております。こちらもぜひご利用ください。

エビチリ

広州のチリソースは、トマト、リンゴ、玉葱などを煮込んで味わい深いチリソースを作っております。
四川の豆板醤を使い、程よい辛さがあるマイルドなチリソースとなっております。

麻婆豆腐

広州の麻婆豆腐はトウチや中国山椒を使い香り良く、食べやすい麻婆豆腐を目指しています。
お客様に合わせて、通常の麻婆豆腐と、痺れる辛さ、甜麵醬のコクを出した四川麻婆豆腐がございます。
辛さの調節も出来ますのでお子様でも食べられます。